TEGLIO Gesellschaft 23036 - Piazza Santa Eufemia - fax 0342 783612 |
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![]() ![]() Pizzoccheri di Teglio Zutaten für 4 Personen 400 g Buchweizenmehl 100 g Weißmehl 200 g Butter 250 g Käse Valtellina Casera DOP 150 g Parmesankäse Parmigiano Reggiano DOP 200 g Wirsing 250 g Kartoffel eine Knoblauchzehe Pfeffer Die zwei Mehlsorten mischen, mit Wasser vermengen und für ungefähr fünf Minuten kneten. Mit einem Nudelholz den Teig bis zu 2-3 Millimeter dünn ausrollen und 7-8 cm breite Streifen mit einem Messer ausschneiden. Die Streifen der Länge nach übereinander legen, um damit halbe Zentimeter breite Bandnudel daraus zu gewinnen. Den Wirsing und die Kartoffel in kleine [Mehr Infos] |
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